TXEMA URDA Chef - Txeculinary -

JuanMa Agrela

Siempre me llamó la atención la cocina de @TxemaUrda aunque no ha sido hasta que ha presentado en #Granada su iniciativa de chef a domicilio cuando he tenido oportunidad de probarla. Adapta el menú a tus necesidades y gustos, y traslada el servicio completo de un restaurante a tu casa. Abierto a toda sugerencia, este inquieto cocinero te sube a una montaña rusa de sabores y sensaciones gustativas que, sinceramente, no me esperaba. Trabaja de lujo las fermentaciones (de los mejores kimchi que he probado) y le gusta jugar con los ácidos y picantes en sus platos. Cuenta con un gran surtido de encurtidos con ingredientes recogidos por él mismo en las faldas de Sierra Nevada, que integra con sensatez. Formado en el @bculinary demuestra buen dominio de la técnica haciendo que pase totalmente desapercibida. De las mejores experiencias que he tenido durante el confinamiento.

paola rueda asenjo

Disfrutar de una cena con menú de este nivel,con una profesionalidad absoluta,en un entorno tan especial como es tu propio hogar no tiene precio el poder vivir una experiencia tan original,única y placentera.
Se lo recomiendo a cualquier persona y más si le gusta disfrutar y valorar los pequeños detalles, que hacen tan grande a un cocinero experimentado y más si sus conocimientos demuestran que mi tierra,Granada es rica en cualquier ámbito como en este caso el culinario y gastronomico.Txema Urda supo plasmarnos eso en cada plato.
Agradecerle hacernos pasar una noche inolvidable

karmentxu San Antón Pedernales

Muy top, muy limpio y ordenado. Nos elaboro un super menu en casa, cuesta su dinero pero merece la pena. Recomendable 100

Nuria Jimenez

Txema!!! Perfecto el menú que nos preparaste en casa el sábado. Fue espectacular...hiciste que nuestra fiesta fuera totalmente diferente. No se si cocinaste o si hiciste magia en la cocina. Que sepas que todos los platos..., fueron como las Croquetas de Espinacas...¡¡ Nivel Dios!!..
Bueno..., y la cocina la dejaste igual que todo tu trabajo y trato ¡¡Brillante!! Muuuuuchas gracias!!!

David Paniego Gamez

Magnifico cocinero, con clases muy prácticas en las que pruebas una cantidad enorme de productos culinarios. Suelen ser sobre temas poco comunes y novedosos de cocina, lo que más se lleva en los grandes restaurantes. Recomendable en todas sus facetas al 100%.

Maite Orbe

Txema es un cocinero fantástico.
Hemos hecho una cena esquisita para celebrar un cumpleaños.
Sus platos,elegantes,finos,delicados y llenos de creatividad nos han cautivado.
Por cierto nos ha dejado la cocina como la patena o sea limpia y ordenada.
Que más quieres.

Álvaro Llanos

He realizado el curso de iniciación a las fermentaciones y ha superado todas mis expectativas. Txema, además de ser un gran cocinero, explica de la mejor forma todos los parámetros que debes saber al momento de realizar una fermentación; el como, cuando y porque están siempre presentes a lo largo del curso. Además de realizar algunas de sus recetas, lo más importante es que nos enseña a pensar, a reflexionar sobre cada ingrediente y su impacto en nuestras elaboraciones, para que seamos capaces de innovar en el ambiente gastronómico con nuestras propias recetas. Si algo no resulta, te da directrices para que tu sepas en que punto has fallado y te motiva a hacerlo de nuevo. Un curso online práctico en el que puedes realizar tus propias creaciones gracias a la teoría entregada por Txema y un seguimiento completo a cada una de ellas de su parte.

100% recomendado!!!

Luz María Hernández Jara

Excelente cocinero, y profesor. Sin duda es una persona recomendable, tiene un sello único en sus preparaciones, siempre innovando y aprendiendo día a día sobre más productos, responsable, agradable y carismático.